創業已有200年歷史，使用北海道的利尻海帶、土佐清水產的宗太鰹節、枕崎產的本枯節熬製成金黃色的湯汁，搭配以優良蕎麥製成的烏龍麵、鵪鶉蛋蕎麥麵，對技術的執著維持著高品質，又保有著傳統的味道，值得一試的烏龍麵火鍋。
美々卯本町店 用餐感受
因疫情的關係很久沒到日本旅遊，剛到大阪的第一餐選擇了重新裝潢的美々卯烏龍麵火鍋，是一家以金黃色湯底、精心製作的麵類、優質的食材而聞名，重新裝潢後變的很乾淨，日式風格裝潢使用了大量木質元素顯得精緻典雅，空間明亮採光很好，用餐空間寬敞舒適，有以直條木隔出的座位區域，也有小包廂隱密性不錯，這邊大多都是當地的上班族來聚餐及談生意，很多一群一群拿著公事包的人來用餐，當天的觀光客非常少，讓人有種融入當地生活的感覺。
從接待開始就有賓至如歸的感受，服務生會詳細的介紹餐點，一開始會先幫忙將烏龍麵及其他食材放入鍋中，整個過程感覺非常優雅，用餐時也會注意客人的狀況，偶爾小聊兩句非常友善氣氛輕鬆。
美々卯對於食材的選擇非常講究，經常推出季節限定的特色配菜，讓每次到訪的顧客能有不同的用餐體驗，他們使用新鮮、高品質的食材來製作餐點，在品嚐餐點時可以感受到店家的用心，種類多樣的精緻配菜組合讓整體口味更加豐富，可以在這裡享受到傳承多年的日式美味，喜愛麵類或烏龍麵的愛好者一定要來品嚐看看，可以有個難忘的用餐體驗。
美々卯本町店 餐點
うどんすき 烏龍麵火鍋
將湯裝入酒罈子並在上餐的時候倒入鍋裡，靜靜的看著金黃色的湯汁填滿鍋內，很有儀式感也很療癒是個不錯的想法，用貝殼製成的湯勺也很有趣，金黃色的湯頭看起來很厲害也確實很厲害，湯頭喝起來非常清爽完全不油膩，以優良蕎麥製成的烏龍麵是招牌之一，不要煮太久可以保有Q彈的口感，喜歡柔軟的口感可以煮稍微久一點點，麵的份量十足可以吃很飽。
擺盤很漂亮，將五顏六色的配菜裝在盒子裡讓人有在吃年菜的感覺，配菜使用了當季新鮮的食材種類非常豐富，有雞肉、蛤蜊、香菇、丸子、豆腐、豆皮、筍子、白菜卷、胡蘿蔔…等，煮完配菜後可以再喝一些湯，集結了各種配菜的精華，湯會喝起來更鮮甜非常美味。
有趣的點是會將活蝦放在一個小盒子內蓋著，要用小夾子將蝦子放入湯鍋中煮，放入湯鍋時要夾著蝦子煮，這樣蝦子才不會突然彈跳，我們就是沒夾著嚇了一跳，蝦子新鮮好吃也很好剝殼不會沾黏。
美々卯本町店 資訊
營業時間：11:30-15:00、17:00-21:00（週日休息）
地址：大阪府大阪市中央区本町4-6-4北御堂西裏
交通：御堂筋線「本町駅」2號出口、四つ橋線「本町駅」25號出口，皆步行約3分鐘
店家資訊：官網
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